3. Кулинарный символ региона
В провансальской кухне лимоны используются активно:
Лимонный курд – популярный десерт.
Цитрон из Ментона – редкий сорт лимона, выращиваемый на Лазурном Берегу, символ местной гастрономии.
Ароматические травы + лимон – классическое сочетание (например, в маринадах для рыбы или мяса).